01.01.1972 tarihinde Hatay'ın Altınözü ilçesinde doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini aynı yerde tamamladı.1990-1992 yılları arasında Selçuk Üniversitesi Niğde Meslek Yüksekokulu İşletmecilik bölümünden,1993-1997 yılları arasında Mustafa Kemal Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme bölümünden mezun oldu. 2016-2017 yılları arasında ise Mustafa Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Kamu Yönetimi yüksek lisans eğitimini tamamlamıştır.

2000-2011 yılları arasında Mali Müşavirlik ve Uluslararası Taşımacılık sektörlerinde faaliyet gösterdi. Siyasi hayatına 2001 yılında kurulan AK Parti’de Merkez İlçe Yönetim Kurulunda Kurucu Üye olarak başladı. Sonrasında Merkez ilçe ve il yönetim kurulu üyeliklerinde bulunmuş olup 2011 yılında yapılan genel seçimlerde AK Parti Hatay Milletvekili aday adayı oldu.

2014 Yerel seçimlerinde Altınözü Belediye Başkanı olarak seçildi. 2019 ve 2024 Yerel Seçim sonuçlarında da yeniden Altınözü Belediye Başkanı seçilerek görevine devam etmektedir. Orta derece İngilizce ve iyi derecede Arapça bilen Rıfat Sarı, evli ve 2 çocuk babasıdır.