01.01.1969 yılında Ahlat'ta dünyaya geldi. İlk orta ve lise tahsilini Ahlatta gerçekleştiren A.Mümtaz ÇOBAN lisans eğitimine yurt dışında devam etti.

Kırgız Devlet Üniversitesi Hukuk Fakültesinde eğitimini tamamladıktan sonra aynı üniversitede yüksek lisans eğitimini tamamladı.

Manas üniversitesi doktora eğitimiyle beraber yurt içinde de Erzincan Hukuk Fakültesinde lisans eğitimini tamamladı.

Evli ve iki çocuk babası olan Ahlat Belediye Başkanı A.Mümtaz Çoban, Rusça ve İngilizce dışında Asya Türk Lehçelerini de konuşabiliyor.